Музей-заповедник «Аркаим» совместно с рестораном "Камчатка" разработал специальное гастрономическое меню, которое впервые заявлено на участие в кулинарном фестивале.
Презентация состоится сегодня, 15 января, в рамках фестиваля Аутентичной Уральской кухни. Любители экзотики смогут оценить комплекс из трех аркаимских блюд.
В основе меню простые, обычные продукты, которые могли использовать в пищу предки южноуральцев, жители Страны городов. Первый курс «Тропа Кочевника» представляет рацион древних охотников и воинов. Это еда, которую можно взять в долгий переход: вяленое мясо, добытое на охоте, и корнеплоды.
Горячее блюдо «Золото Караганки»: пшенная каша с нежными раковыми шейками, добытыми в чистых водах реки Большой Караганки. Блюдо символизирует аркаимскую крепость: такое же тёплое, сытное и надёжное, как дом в древнем городище.
Завершает меню десерт «Пламя Аркаима» — своеобразная кулинарная реконструкция главного технологического прорыва эпохи - рождения бронзы. Профитроли из темного теста, как угли в печи, заварной крем с облепихой играет роль олова, сплавленного с медью. Десерт подается в оформлении пиробумаги, которая вспыхивает коротким, жарким, почти магическим пламенем.
Отметим, десерт специально сделан для фестиваля «Пламя Аркаима», который нынешним летом будет отмечать 10-летний юбилей . И станет одним из подарков гостям фестиваля. Ну а гастрономическое меню желающие могут опробовать до конца января в рамках фестиваля Уральской аутентичной кухни, на котором впервые будет представлен аркаимский сет», - прокомментировала генеральный директор музея-заповедника «Аркаим» Елена Кондрашина.
Мероприятие пройдет в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство».
Фото Виктории Олиферчук, Валерии Поляковой
