13 августа в Заповеднике «Аркаим» прошёл IV фестиваль традиционной кухни народов Южного Урала «Крынка». Лейб-мотивом праздника в этом году стало 35-летие открытия археологического памятника поселения Аркаим.
Традиционно, площадкой фестиваля стал исторический парк Заповедника «Аркаим» - гости и участники разместились на огромной поляне между Варшавской мельницей и Этнографическим музеем «Дом и усадьба оренбургского казака». В течение всего дня фестиваля зрителей обучали старинным кулинарным премудростям, развлекали показательными выступлениями реконструкторов, театральными постановками и вкусно кормили.
Начался фестиваль с торжественного открытия. Заместитель директора Заповедника «Аркаим» Юрий Макуров обратился к гостям с приветственным словом и отдельно отметил важность сохранения кулинарных традиций, как исчезающего искусства. Руководитель оргкоманды фестиваля, Александра Пигалова в приветственном выступлении рассказала о том, как развивался фестиваль и что самое важное на фестивале – это его гости.
Во дворе казачьей усадьбы тем временем уже началось первое из многих мастер-шоу по засолке огурцов по фирменному рецепту Александра Акулова. Сразу после его окончания эстафету перехватила Наталья Низкозуб, которая провела мастер-класс по приготовлению летнего казачьего супа из арбуза и солёных огурцов. Гастрономические мастер-классы во дворе усадьбы продолжались весь день – пёкся хлеб, квасилась капуста, а все желающие могли попробовать воспользоваться традиционными кухонными инструментами – порубить капусту в сечке, помесить тесто в кадке или потолочь в ступе.
Перед казачьей усадьбой, тем временем, разворачивались события Отечественной войны 1812 года, реконструированные клубом исторической реконструкции «Серебряный единорог». Зрители увидели три масштабных сражения: взятие французами русского хутора, отвоевание хутора казаками и полевое сражение русских с французами при участии народных ополченцев. Бонусом реконструкторы показали мирное событие – проводы казаков на войну.
На сцене фестиваля весь день шли молодецкие игры и конкурсы. Особой популярностью, неожиданно, воспользовались силовые соревнования «стенка на стенку». Больше двух десятков молодых людей раз за разом сходились в шуточной схватке под аплодисменты зрителей.
Отдельным событием развлекательной программы фестиваля стала народная драма «Рекрутский сбор», разыгранная клубом «Серебряный единорог» под руководством ведущего фестиваля Артёма Экгарда. Почти сотня «добровольцев» маршировала по площадке фестиваля с песнями, выполняя шуточные распоряжения ряженого «генерала».
Под столетней мельницей расположился театр Петрушки «Koza Dereza» из Воронежа, с главным (и единственным) артистом-кукольником и руководителем театра Андреем Летуновым. Театр Петрушки – одно из ярчайших событий для дореволюционной ярмарки, которая послужила прообразом для нашего фестиваля.
Но самым долгожданным событием дневной программы фестиваля стала презентация огромного бисквитного пирожного-мерендинки, размером 1,1 на 1,1 метра весом больше 25 килограммов от фабрики «Южуралкондитер» с последующей дегустацией. Пирожное, украшенное изображением древнего поселения Аркаим попробовали более 600 гостей фестиваля. Особенно всем понравилась необычная начинка, специально разработанная для фестиваля.
Ещё одним местом притяжения гостей фестиваля стала полевая кухня, организованная Клубом «Дивизион». Целый день на полевой кухне угощали пловом, супом шурпой и другими вкусностями. Всего блюдами полевой кухни угостились больше полутора тысяч человек.
Вечерняя программа фестиваля проходила на сцене амфитеатра у подножия горы Лысой («Шаманки»), и началась она с выступления единственного в России гастрономического театра «Театр вкуса» из Москвы. Спектакль «Фермерские байки» прошёл с непрекращающейся овацией благодарной публики. Зрители увидели, как можно устроить салат-бар на селе, нарезая овощи, стоя на руках, как развивалась история фермы, которую построил Иван, и узнали о том, как дядя Коля организовал своих родственников на сельскохозяйственные работы.
Завершением фестиваля стало выступление всемирно известного этноколлектива «Uzoritsa», которое прошло в декорациях невероятного аркаимского заката. Электронная музыка, смешанная с русскими напевами, свела вместе традиции и современность, поставив символическую точку в программе фестиваля.
Суммарно все площадки фестиваля посетили более 3500 человек, было съедено почти 100 кг плова, больше 110 литров шурпы, 40 буханок хлеба, а прочих угощений и не пересчитать.
Фестиваль «Крынка» был организован Заповедником «Аркаим» при поддержке Министерства культуры Челябинской области в рамках реализации Национального проекта «Культура».
